西安旅游景点
小雁塔 在西安城南 1 公里处的荐福寺内，有一座典型的密檐式佛塔 - 小雁塔。小雁塔建于公元 707 年，共 15 级，约 45 米高。相传， 当年义净法师 为了保存从印度带回的佛经，上表请求朝廷出资修建荐福寺塔。皇帝李显极其懦弱，凡事都要皇后拿主意。皇后得知此事后，即令后宫嫔妃及宫娥、彩女都捐钱修塔。宫人们争先恐后，慷 慨 解囊。捐的钱建了 这 座塔还未 用完。在漫长的岁月中，小雁塔还有一段“神合”的历史呢！公元 1487 年，陕西发生了 6 级大地震，把小雁塔中间从上到下震裂了一条一尺多宽的缝。然而时隔 34 年，在 1521 年又一次大地震中，裂缝在一夜之间又合拢了。人们百思不得其解，便把小雁塔的合拢叫“神合”。 1555 年 9 月，一位名叫王鹤的小京官回乡途中夜宿小雁塔。听了目睹过这次“神合” 的堪广和尚 讲的这一段奇事后，惊异万分，把这段史料刻在小雁塔北门楣上。建国后修复小雁塔时，才发现它不是“神合”，而是“人合”。原来古代工匠根据西安地质情况特地将塔基用夯土筑成一个半圆球体，受震后压力均匀分散，这样小雁塔就 象 一个“不倒翁”一样，虽历经 70 余次地震，仍巍然屹立。这不能不令人叹服我国古代能工巧匠建筑技艺的高超！
大雁塔 大雁塔位于西安南郊大慈恩寺内，是我国佛教名塔之一。唐王 朝为了请当时名闻遐迩的玄奘法师担任大慈恩寺的主持，特令在寺内修了翻经院。公元 652 年，玄奘上表，请求在慈恩寺内建塔以保存从印度带回的佛经和佛像，欣然同意。大雁塔是楼阁式砖塔，其特点是：砖结构体现出木结构的斗拱风格。砖墙上显出“棱柱”来，可以明显分出墙壁开间。这些都是中国特有的传统建筑艺术形式。大雁塔 塔 身高大，结构坚固，外观庄严、朴实、大方，充分体现了我国古代劳动人民的智慧和才能。
华清池 华清池位于西安城东约 35 公里处。据载， 西周曾 在这里建过“骊宫”。秦时砌石筑池，取名“骊山汤”。汉代时扩建为“离宫”。唐太宗李世民曾在此修建“温泉宫”。公元 747 年，唐玄宗命环山筑宫， 宫周建城 ，改为“华清宫”。因宫建在汤池上，又名“华清池”。 华清池坐落于骊山脚下，骊山是秦岭的一条支脉，海拔 1256 米，满山松柏青翠欲滴，远远望去，犹如一匹黑色骏马，古代称黑马为 骊 ，故名“骊山”。唐代的华清池毁于“安史之乱”。现在的华清池只是唐华清宫的 一 小部分。今天我们看到的华清池是在清代重建的基础上不断整修扩建而成的，占地面积 85560 平方米。
进华清池的西门，迎面可以看到九龙池、莲花汤和 飞霜殿等 ，都是 1959 年按唐代建筑风格恢复重建的。 飞霜殿在 唐代是玄宗皇帝和杨贵妃的寝殿。当时殿前的汤池之中，整日雾气升腾。每当冬季大雪降临，宫内玉龙飞舞，银装素裹，唯独飞霜殿前化为白霜，故此得名。飞霜殿前的汤池叫九龙池。九龙池西侧的九曲回廊直通如同龙船浮于水面的石舫。石舫上有当年玄宗皇帝 的御汤“九龙汤” 。
华清池内的骊山温泉水源及西安事变旧址五间厅都位于华清池东部。骊山温泉共有四个泉眼，每小时流 量达 112 吨。水温为摄氏 43 度。泉水含有石灰、碳酸钠和硫酸钠等多种矿物质，适于沐浴疗养，对皮肤病、风湿病、关节炎、肌肉痛等多种疾病有一定的疗效。沿着温泉水源东侧的台阶拾级而上，就来到蒋介石在“西安事变”时住过的房子 - 五间厅。五间厅东侧的登山盘道旁有一座桥形建筑物，每当夏秋日落时，自西向东望去，但见夕阳似火，红霞万状，宛如雨后长虹，故名“飞虹桥”。骊山的西绣岭上，西周烽火台遗址仍依稀可辨。烽火台是古代的报警设置，多筑于山头之上，有专人看管。一旦敌人来犯， 夜里则 点火，叫 烽 ，白天则放烟，称 燧 ，用以报警。
1982 年 4 月，人们在基建施工时偶然发现了唐华清宫 御汤建筑 遗址。经考古专家发掘清理，在 4200 平方米面积内发现了 5 个汤池遗址，并确认它们分别是历史上记载的星辰汤、莲花汤、海棠汤、太子汤和尚食汤。在这些遗址上建成的唐 华清宫御汤博物馆 于 1990 年 10 月正式开放。
西安碑林 西安碑林创建于公元 1087 年，是收藏我国古代碑石时间最早、数目最大的一座艺术宝库，陈列有从汉到清的各代碑石、墓志共一千多块。这里碑石如林，故名碑林。西安碑林内容丰富，它既是我国古代书法艺术的宝库，又汇集了古代的文献典籍和石刻图案；记述了我国文化发展的部分成就，反映了中外文化交流的史实，因而驰名中外。西安碑林是在保存唐代石经的基础上发展起来的。唐代人所称的石经，包括公元 745 年唐玄宗李隆基书写的 << 石台孝经 >> 和公元 837 年刻成的 << 开成石经 >> 。
乾陵 乾陵是唐 王朝第 三代皇帝高宗李治和中国历史上唯一的女皇帝武则天的合葬陵，位于乾县城北 6 公里的梁山上，距西安城 80 公里。乾陵修建于公元 684 年，经过 23 年的时间，工程才基本完工。乾陵以山为陵，坐落在海拔 1047.5 米高的梁山上。
 梁山有三座山峰，北峰最高，即乾陵。据史书记载，陵墓原有内外两重城墙，四个城门，还有献殿阙楼等许多宏伟的建筑物。勘探表明：内城总面积 240 平方米。城墙四面，南有朱雀门，北有玄武门，东有青龙门，西有白虎门。陵前司马道两侧排列有雕刻精美、神态生动的石刻 124 件。从南往北有八棱柱形华表、翼马、朱雀各一对，石马五对，戴冠持剑的直阁将军石人十对，四个门外各有石狮 1 对，北门外有石马 3 对，另外在南门外有为高宗皇帝和武则天歌功颂德的 << 述圣记碑 >> 和 << 无字碑 >> 二通以及参加高宗葬礼的中国少数民族首领和友好国家使臣的石刻像六十一尊。在中国历史上，陵前石刻的数目、种类和安放位置是从乾陵开始才有了固定制度的，一直 延袭到 清代，历代大同小异。
黄帝陵 黄帝陵相传是中华民族的始祖玄远黄帝的陵园，它位于黄陵县城北的桥山顶上。黄帝是我国原始社会末期一位伟大的部落首领，是开创中华民族文明的祖先。 黄帝还以他惩罚邪恶，首次统一中华民族的伟绩而载入史册。据说黄帝活了 118 岁。有一次，在他出巡河南期间，突然晴天一声霹雳，一条黄龙自天而降。它对黄帝说：“你的使命已经完成，请你和我一 起归天吧。”黄帝自知天命难违，便上了龙背。当黄龙飞越陕西桥山时，黄帝请求下驾安抚臣民。黎民百姓闻讯从四面八方赶来，个个痛哭流涕。在黄龙的再三催促下，黄帝又跨上了龙背，人们拽住黄帝的衣襟一再挽留。黄龙带走了黄帝之后，只剩下了黄帝的衣冠了。人们把黄帝的衣冠葬于桥山，起冢为陵。这就是传说中的黄帝陵的由来。但是也有人说，黄帝死后就安葬在桥山。
黄帝陵区约 4 平方公里，山水环抱，林木葱郁。参观者到达桥山山顶，首先 看见路立 的一块石碑，上刻“文武百官到此下马”。陵前有一座祭亭，亭中央立 一 高大石碑，碑上刻有“黄帝陵” 3 个大字。祭亭后面又有一块石碑，上书“桥山龙驭” 4 字。再后面便是黄帝陵。黄帝陵位于山顶正中，面向南，陵冢高约 4 米，周长约 50 米，陵前 40 米处有一约 20 米高台，其旁 一 石碑上书有“汉武仙台”四字。此台系公元前 110 年，汉武帝刘彻巡游朔方归来时，祭奠黄帝， 祈 仙求神时所筑。
黄陵下的轩辕庙里面尚有一些建筑、古柏和石碑等文物。跨进庙门，左边有一棵巨大的柏树。相传此柏为黄帝亲手所植，故称“黄帝手植柏”，距今已有 4 ， 000 多年的历史了。庙门北有一过厅和 一 碑亭，碑亭里 陈放着 47 块石碑。最北边坐落着大殿，大殿前还有一株高大的古柏，叫“挂甲柏”。据传，这是汉武帝挂金甲印烙所致。大殿雄伟壮丽，门额上悬挂有“人文初祖”四字大匾。大殿中间有富丽堂皇的黄帝牌位，其周围殿墙下还有一些陈列品。
秦始皇陵 秦始皇 ( 公元前 259-210 年 ) 姓赢名政 ， 13 岁继承王位， 22 岁亲政。公元前 221 年，他兼并了割据称雄的齐、楚、燕、焊、赵、魏六国，建立了我国历史上第一个封建帝国。 统一全国的当年，  赢政 决定把传说中“三皇五帝”的尊称合而为一，号称“皇帝”。他自称始皇帝，后代依次称二 世 三 世 ，以便千 世 万世地传袭下去。此后，中国历代最高封建统治者便都沿用“皇帝”这个称号。为了使自己死后能安稳长眠，秦始皇刚刚即位就征发了 70 多万刑徒为自己修筑陵墓。陵墓修了 38 年之久。秦始皇陵位于西安市临潼县城以东，距西安 35 公里。 经堪查探明 ，陵园原有内外二城，内城周长 4 公里，外城周长 6 公里，陵原高 120 米，虽经 2000 多年的风雨剥蚀和人为破坏，现尚高 46 米。
秦始皇陵历史上曾经多次遭受过大规模的破坏。最大的也是最早的一次是项羽。 << 史记 >>记载：公元前 206 年项羽入关后，曾以 30 万之众“盗掘其陵墓， 燔 烧其宫观，三十日运物不绝”，使秦始皇陵遭受严重破坏。但据考古探测证明，秦始皇陵的地宫基本完好。
秦始皇陵的文物极为丰富，除现已发掘出的兵马俑及彩绘铜车马外，陵墓周围到处堆积着秦砖、秦瓦，不但数量多，而且形式多样。有些砖瓦上还有流利大方的图案花纹和“左司高瓦”、“左司渭瓦”、“登宫水”等字样，说明始皇陵地面建筑所用的砖瓦都是由当时的专门机构烧制而成的，并由专门官吏掌管。在陵园范围内还发现有四、五处大都是五、六排并列的下水道。这些文物遗迹，对于研究秦代建筑都是非常宝贵的实物资料。 1982 年以来，经有关专家测定，发现秦陵有强烈的汞活动。说明 << 史记 >> 中“以水银为百川江河大海”的记载是正确的。由此推断 << 史记 >> 中关于秦始皇 陵其他 方面的记载也是可信的。同时，经考察发现秦始皇陵未曾被盗。随着科学技术的发展，特别是考古技术的进步，始皇陵地宫宝库必将重见天日。届时，一定会在世界考古界引起巨大的轰动。
楼观台 古人云：“关中河山 百二 ，以终南为最胜；终南千峰耸翠，以楼观为最佳”，真实地反映了楼观 台丰富 的自然景观和众多的人文景观价值。素有“ 天下第一福地”、“洞天之冠”的美誉。森林繁茂， 山青水秀 ，环境优美，文物古迹众多，生物资源丰富，地热温泉富集，民俗风情浓郁，构成了闻名遐迩“古、秀、幽、奇 ”的风景特色。
 森林公园始建于 1982 年，是林业部最早批建的全国十二个森林公园之一，也是西北地区首家森林公园。 1992 年被林业部定为国家级， 1997 年被评为“西安市十大景观之一”。公园总面积 2.75 万公顷。规划为东楼观、西楼观、 田峪观 、首阳山四个游园， 12 个景区， 200 余处景点，是人文、自然、森林景观融合俱佳的旅游胜地。有 40 里峡一线天、 野牛河高山 瀑布、旺 子沟古溶洞 、首阳山五彩壁石及仰天池、洞宾泉、龙王潭等自然景观；有光头山草甸、高山云冷杉、杜鹃天然林 , 数千亩人工竹林等森林景观；垂直带谱明显，季相变化万千；有说经台、炼丹峰、大陵山、吾老洞、红孩洞、龙王庙、铁等诸多人文景点。
森林公园有木本、草本植物千余种 (78 科 197 属 ) ，其中竹类 128 种。千年古树，名木花卉，蔚为壮观。 森林公园风光绚丽，青峰碧水，深藏灵秀。春天： 层山绿 秀，嫩柳含烟，百花争艳；炎夏：群山凝翠，苍山秀水 ，清爽宜人；金秋；层林尽染，满山红遍，美不胜收；隆冬：“三友”斗雪，娇娆迷人， 涉趣无尽 。 森林公园经过十多年建设，已形成吃、住、行、游、购、娱六大要素基本配套的一条龙服务体系。不失为游览观光、休闲 渡假 、疗养避暑、探险考察、教学科研、议事开会的好地方。
华山 华山位于华阴县境内，为五岳中的西岳。华山之险居五岳之首，有“华山自古一条路”的说法。华山名字的来源说法很多，一般来说，同华山山峰像一朵莲是分不开的，古时候“华”与“花”通用，正如《水经注》所说：远而望之若花状 ” ，故名。华山有东、西、南、北、中五峰。东峰是华山的奇峰之一，因峰顶 有朝台可以 观看日出、美景，故又名朝阳峰。北峰也叫云台峰，山势峥嵘， 三面绝壁，只有一条山道通往南面山岭，电影 《智取华山》即取材于此西峰叫莲花峰， 峰顶有一块“斧劈石”，相传神话传说故事《宝莲灯》中的沉香劈山救母就发生在这里。南峰即落雁峰，是华山主峰，海拔 2083 米，也是华山 最 险峰，峰上苍松翠柏，林木葱郁，峰东有凌空飞架的长空栈道，中峰亦名玉女峰，依附于东峰西壁，是通往东、西、南三峰的咽喉。
华山山路奇险，景色秀丽，沿山路从玉泉院到苍龙 岭可以 看到许多胜景，从华山脚下到青 坷 坪，一路上风光幽静，山谷青翠，鸟语花香，流泉垂挂，令人心旷神怡。青柯坪以 东才是真正爬山的开始，这里有一巨大的回心石，站在石上往上一看是危崖峭壁、突兀凌空的“千尺幢”，胆小的人就在此停住，准备往回走了，只有不畏艰险，勇于攀登的人才有机会领略到华山险峰上更美的风光。千尺 幢窄陡 的石梯容纳一人上下， 370 多个石级，非铁索牵挽，难以攀登。过千尺 幢经百尺峡就 到了“老君犁沟”，这是夹于陡绝石壁之间的一条沟状道路，有 570 多个石级，其尽头是“猢狲愁” , 顾名思义，连猴子都发愁，说明崖壁是多么陡峭了。过了 猢狲愁就到 了华山北峰。
秦兵马俑博物馆 1974 年 3 月 29 日，临潼县（现为西安市临潼区）西扬村的村民在村南打井时，无意中发现了秦兵马俑。这件事引起了中央领导的高度重视。国家文物局委派陕西省组织秦始皇陵秦俑考古队对其进行勘察和清理。 1975 年 8 月，国务院决定建立秦始皇兵马俑博物馆。 1979 年 4 月底，占地 16000 平方米的一号坑遗址大厅及一些辅助工程竣工。 1979 年 10 月 1 日，正值中华人民共和国成立三十周年的日子，秦始皇兵马俑博物馆正式开馆对外展出。从此这块昔日乱石堆积、荒草遍野的穷山僻壤，顿时门厅若市，热闹非凡，像一块巨大的磁石，吸引无数中外宾客纷至沓来，一睹威武壮观的 秦俑军 阵风采。
在一号坑的发掘正在进行时，因施工又于 1976 年 4 至 5 月间先后探出了二、三号坑。 1989 年三号坑发掘结束后即向观众开放。 1994 年 3 月，二号 坑正式 发掘。同年 10 月，二号坑考古发掘现场向观众开放。二号 坑采用 了边发掘边展出的方式，这在遗址博物馆和考古中尚创举。此外秦俑博物馆还展出了 1980 年 12 月在秦始皇陵西则发掘出土并修复完整的秦陵铜车马。一号坑为东西向的长方形坑，长 230 米，宽 62 米，四周各有五个门道。坑东西两端有长廊，南北两侧各有一边廊，中间为九条东西向过洞，过洞之间以夯土墙间隔。 这个坑以车兵为 主体，车、步兵成矩形联合编队。军 阵主体 面向东，在南、北、西边廊中各有一排武士面向外，担任护翼和后卫；东面三排武士为先锋。九个过洞内排列着战车与步兵的庞大 主体军 阵，每个过洞内有四列武士，有的穿战袍，有 的着 铠甲，中间配有战车，每辆战车后有驭手一名，车士两名。一号 坑由于 坑内进水，在建成后不久就把土隔梁的下部泡软而导致局部塌陷，现在一号坑隔墙比陶俑低的原因正是因为进水所造成的。现发掘已出土陶 佣 1000 余尊，战车 8 辆，陶马 32 匹，各种青铜器近万件。根据出土兵佣的排列密度估计一号坑共埋葬兵马俑 6000 余件。
二号坑面积约 6000 平方米，由车兵、步兵和骑兵组成 曲尺形军阵 。 军 阵分为 四个部分：曲尺形的东端： 四边周 廊内有 172 名立射武士，中间四条过洞内有 160 名跪射武士 , 为弩兵阵。曲尺形南半部 ，八条过洞内并排着八列战车，每列八乘，每乘车后有 2 ～ 4 名车士，无徒兵，为战车方阵。 曲尺形中部：三条过洞内排三列战车，每列六乘，车后排列有徒兵和骑兵，是车、步、骑的混合军阵。曲尺形北部：共有三条过洞，每条过洞内有两乘战车，其后为八队骑兵，每队四列，为骑兵阵。二号坑的四个部分既相对独立，又彼此密切联系，集各军兵种于一个阵列中。二号坑预计可出土各种武士 俑 1300 余件，战车 89 乘，车马 356 匹，鞍马 100 余件。
三号坑面积 520 平方米，呈“凸”字形状。出土战车一乘，马俑四件，武士 俑 68 件。坑内陶俑以夹道式排列，它是秦军阵的指挥中心。 秦陵铜车马出土于秦始皇陵西侧 20M 处， 1980 年局部试掘铜车马坑时，在 一 木 椁 内出土 一 前一 后纵置 的两辆大型铜车马，出土时已残破，经修复后恢复原状。 铜车马主体为青铜所铸，一些零部件为金银饰品。各个部件分别铸造，然后 用嵌铸 、焊接、粘接、铆接、子母扣、 纽 环扣接、销钉连接等多种机械连接工艺，将众多的部件组装为一体。通体彩绘，马为白色，彩绘时所用颜料均为用胶调和的矿物颜料，利用胶的浓度塑造出立体线条。车、马和俑的大小约相当于真车、真马、真人的二分之一。它完全仿实物精心制作，真实地再现了秦始皇 帝 车驾的风采。秦代的金属加工技术有了辉煌的成就，在秦陵铜车马的制造上集中体现出来。秦陵铜车马共有三千四百个零件，总重量 1234 公斤。主体为青铜铸造 , 车马金银饰品 1720 件 , 金银器总重 7 公斤。秦代工匠巧妙地运用了铸造、焊接、镶嵌、销接、活铰连接、子母扣连接、转轴连接等各种工艺技术，将 此结合 为一个整体，达到了非常高的水平。特别是一、二号车的伞盖，其厚度仅 0.1 ～ 0.4 厘米，而面积分别为 1.12 和 2.3 平方米，整体用浑铸法一次铸出，即使在今天，要铸成这么大而薄、均匀呈 穹窿 形的铜件也非易事。
至今，铜车马上的各种链条仍转动灵活，门、窗开闭自如，牵动 辕 衡，仍能载 舆 行使。秦陵铜车马被誉为中国古代的“青铜之冠”秦始皇兵马俑以它的“大、多、精、美”征服了现代人。秦俑大，首先是场面大， 3 座兵马俑坑布置在近 2 万平方米的大地上，直观地再现了秦国军队兵强马壮的宏伟场面，如此巨大而又围绕一个主题展现的艺术群雕，在世界上也是绝无仅有的。其次是形体高大，陶俑平均身高 1.8 米，陶马身高 1.7 米身长 2 米，在世界上还没有发现比秦俑更为高大的陶俑。 秦俑多，是指数量多，三个坑出土近八千件陶俑、陶马，这在世界雕塑史上可谓独秀一枝。秦俑精，是指对每件陶俑大到身体结构，小到头发、眉毛，都精雕细刻、一丝不苟。秦俑美，是指这些不同的陶俑中间有高大魁梧、气宇不凡的将军，有威武刚毅、身经百战的武官，更有神情各异、生动传神的士兵，可谓千人千面互不雷同，喜怒哀乐各有其情，完全是当年秦军将士的真实写照。
西安小吃介绍
西安具有浓郁的西北风情，肉夹馍、羊肉泡馍、凉皮、岐山面、饺子宴，是很多人耳熟能详的陕西名吃。
在西安城内经营羊肉泡馍的餐馆很多，几乎每一条大街上都会有几家专门的羊肉泡馍馆，其中最有名的无疑要算老孙家羊肉泡馍了，此外，同盛祥牛羊肉泡馍馆、陕西太子楼御膳馆、西关牛羊肉泡馍馆、春发生泡馍馆等也久有盛名。
“西安饺子宴”也是西安的一大特色比较有名的要数西安解放路饺子馆，此外，天津饺子馆、德发长饺子馆、永新饺子馆等几家餐馆也各具特色。
西安吃小吃的地方除南稍门、东新街的夜市外，还可以去鼓楼后的小吃街，街道两边都是古色古香的仿古建筑，各种知名的西安小吃应有尽有。
特色餐馆 老孙家： 东关正街西段 春发生： 南院门20号 同盛祥： 钟鼓楼广场 樊记腊汁肉： 竹笆市45号 德发长： 钟鼓楼广场西大街街3号 解放路饺子馆： 解放路陇海酒店一层 贾三灌汤包子店： 西羊市西段121号（在鼓楼后的小吃街上） 三原老黄家西安分店：文艺路建设西街副16号
梆梆面（西安）
梆梆面是汉中市的风味食品，用上等面粉精制而成。用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上猪油即成。其特点：酸辣鲜香，利湿暖胃，是一种含有一定脂肪、
B族维生素和钙、磷、铁的面食小吃。 特点：把佐料调入面汤，捞入面条，淋上猪油即成，其特点是酸辣鲜香、利湿暖胃。
炒粉鱼（西安）
炒粉鱼是一种形似小鱼，状如蝌蚪的食品，是西安市有名的风味小吃，也是夏令时节理想的消暑食品。其风味特点是滑润绵软、葱花喷香、物美价廉。
特点：形似小鱼，状如蝌蚪，滑润绵软、葱花喷香、物美价廉。
扯面（西安）
扯面是关中地区的传统面食小吃。制作时先将面粉用盐水和好，用湿布盖好放置
1小时以上，再调到较软程度后擀成较厚较宽面片，然后手拿两端，扯成薄而未断的面片，入沸水锅煮熟捞出，加调料和辣子粉，用烧热的油泼后搅拌食之。
特点：色泽协调、光滑柔韧、淡雅清香。
豆黄糕（西安）
豆黄糕是以豌豆和新鲜柿饼为原料加工而成，以其凉爽甘甜、沁人肺腹的风味特点而闻名三秦。做法是将柿饼去蒂，切成 5分宽，3
分厚的条状，在大碗内平铺一层，再分别浇上3层厚约3 厘米的豌豆糊，待凉透后用刀切成小块即可食用。
特点：以凉爽甘甜、沁人肺腹的特点而闻名三秦，春季时食用更佳。
粉汤羊血（西安）
粉汤羊血由制血、配调料和泡馍三个步骤精制而成。食时，羊血鲜嫩、入口光润、诸味协调、辣香扑鼻。因所用调料多系温中健胃和芳香开窍的中药，故而特别受年老胃弱的顾客青睐。
特点：羊血鲜嫩、入口光润、诸味协调、辣香扑鼻。
粉蒸牛羊肉（西安）
粉蒸牛羊肉，以鲜肥牛、羊肉和面粉为原料，周花椒、茴香等十三种西部产之调料磨粉腌制入味后，经武火、文火蒸制而成故称“粉蒸牛羊肉”。食时，佐以生蒜。也可用发面荷叶饼夹食食后，再品一杯熬制的砖茶，既有助消化，又清心利口，回味无穷。
特点：粉蒸牛羊肉，以色泽腊黄、油而不腻、软绵润口、风味独特，被誉为“长安方便美食”。 粉蒸肉的故事
相传，盛唐时期，一批阿拉伯商人沿着“丝绸之路”到长安做生意。一天中午行至祁连山下茫茫戈壁，搭起帐棚做起饭来，把切好的肉块与待用的调料和面粉摆在一个小案上。不料，一阵狂风四起，吹倒了帐棚，做饭的人起忙收拾，说时迟，那时快，急伸胳膊来围住肉、调料和面粉，然而终因风大把三样东西吹得掺交到一起。为了起路，做饭人急中生智便把这些掺在一起的肉面疙瘩放到火上蒸熟，结果大家吃了，个个喜笑颜开，都夸这顿午餐吃得好，
既充饥，又润口。他们把没有吃完的饭随身带上，下午又馏了一下再吃，结果其味更佳。到了长安这中做饭人就如法泡制，在长安街头开了一家专卖这种肉的铺子，并取名“粉蒸牛羊肉”。由于随到随吃，又便于携带，很受欢迎，久而久之，形成了长安的一种独特方便美食名吃。
蜂蜜凉粽子（西安）
粽子起源很早，相传与纪念屈原有关。蜂蜜凉粽子始于唐代，是由唐代“烧尾宴”上的“赐绯含香粽”演化而来的。是在凉粽子上淋上蜂蜜而成，是一种理想的夏令食品。具有凉甜芳香、泌人肺腑的特点。
灌汤包子（西安）
灌汤包子用料考究，制作精细。它以精粉烫面制皮坯，选用肋条肉为馅心，用鲜骨髓汤打馅，配以十多种上等调料佐味。包子鲜香肉嫩、皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。
食客手记： 灌汤包子以“贾三”名气最大，常有许多上流社会的名士名媛在此就餐，并留下题词和照片。
特点：鲜香肉嫩，皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。
锅盔（西安）
锅盔始创于唐代。传说修乾陵时，工程浩大，人数众多，造膳难，工士自用头盔烙食而成，现用铁锅烙制。料选精粉，细面压杆，慢火浅锅烘烤，体呈圆状，直径尺多，厚约寸许。锅盔外表斑黄，切口砂白，酥活适口，能久放，便携带。
特点：细面压杆，慢火浅锅烘烤而成。外表斑黄、切口砂白、酥活适口、能久放，便携带。
葫芦头（西安）
葫芦头原于宋代的“煎白肠”。其主料由猪大肠头、猪肚头、肥肠去腥臊味后加佐料煮成汤，再用汤煮馍而成。其特点是：汤酽味浓、鲜香适口，是一种高饱和脂肪酸、高胆固醇食品。
特点：汤酽味浓、鲜香适口，是一种高饱和脂肪酸、高胆固醇食品。
胡麻饼（西安）
胡麻饼是用特制粉、植物油、芝麻、天中草为主料制成的清素食品。早在东汉时期就有，到唐代发展成为大众化的方便食品。相传安史之乱时，唐玄宗与杨贵妃出逃到咸阳，就买胡麻饼充饥。著名诗人白居易亦喜食这种食品
特点：酥脆油香咸淡适中、营养丰富。
黄桂柿子饼（西安）
相传李自成称王西安后，临潼老百姓用火晶柿子拌上面粉，烙成柿子面饼慰劳义军，很受义军将士称道。后来，为了纪念李自成及义军，每年柿子熟了，临潼百姓家家户户都要烙些柿面饼吃。天长日久，就演变成了今天的黄桂柿子饼。
特点：用火晶柿子拌上面粉烙成的柿子
烩麻食（西安）
麻食是一种面制品，先用大拇指把面搓卷成核形中间空心的面卷，再和炒菜一块烩制而成。它的主辅料相融，筋韧爽滑，乡土气息浓郁。制作麻食十分简便，对配料没有严格要求，可精可粗，可荤可素，普通家庭常以此调剂饮食花样。
特点：麻食呈枣核形状，中间是空心的，制作好后，主辅料相融，筋韧爽滑，乡土气息浓郁。
煎饼（西安）
煎饼用荞麦糊状精粉摊制而成。内卷豆腐干和酥肉，食用时用芝麻凉汤或炸辣椒作调料，味道可口，香味浓郁，颇具地方特色。 特点：
用荞麦粉摊制而成，味道可口，香味浓郁。
姜丝拌汤（西安）
营养丰富、酸辣辛香。主要用面粉制成，配料有小白菜、豆腐干丝、海带丝、粉丝、黄花菜等。食用时，加上姜丝、酱红萝卜丁、醋、香油等。由于配料中突出了姜丝，使其有益脾胃、散风邪的食疗功能。
特点：配料多，营养丰富，口感酸辣辛香。配料中突出了姜丝，故有益脾胃，散风邪的功能。
浆水面（西安）
浆水面是一种大众化的夏令风味食品。其关键是制作好后捞入碗内，浇上浆水（热浆水更佳）加入适量精盐、花椒油、辣椒油即可食用。其风味特点是汤清利口、酸香醒神，食后有周身凉爽之感。
特点：汤清利口、酸香醒神，食后有周身凉爽之感。
饺子宴（西安）
解放路饺子馆的饺子宴，是古今中外独一无二的、有中国传统特色的、色、香、味、形佳的食品珍馐。 1984年首创，有
108个品种，集古今西北饺子之大成。造型别致、选料精细口味多样。
特点：是古今中外独一无二的，有中国传统特色的，色、香、味、形俱佳的食品珍馐。
金线油塔（西安）
金线油塔是陕西风味小吃，因外形缕缕金丝盘绕，层层塔楼相叠而得名。该小吃首创于唐代。选用面粉、猪板油等原料，将烙制改为蒸制而成。其特点是：松软绵润、层多丝细、油而不腻、状如金线。
特点：因外形缕缕金丝盘绕，层层塔楼相叠而得名。味松软绵润、层多丝细、油而不腻。
腊汁肉 （西安）
腊汁肉是一种用酱锅酱制的酱汁肉，比一般酱肉酥烂，滋味鲜长。由于选料精细，调料全面，火功到家，加上使用陈年老汤，所制的腊汁肉与众不同，其特点为：肥肉吃了不腻口瘦肉无渣满嘴油，不牙咬肉自烂，食后余香久不散。
食客手记： 在西安，老樊家几乎了腊汁肉的代名词。不瞒您说我就住在离老樊家不远的地儿，这东西我最爱吃了。连想一想也要流口水。
特点：肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满嘴油，不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。
凉皮（酿皮子）
凉皮又称“酿皮子”，从唐代冷淘面演变而来。其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口，宜于夏天食用。如今是关中西府的重要名吃。
特点：味酸、辣、爽口、凉香，皮子具筋软的特点，宜于夏天吃用。
牛羊肉泡馍（西安）
牛羊肉泡馍是西安市著名小吃。用优质牛羊肉加佐料入锅煮烂，汤汁备用。把烙好的“背菊花心”坨坨馍，掰成碎块，加辅料煮制而成。其特点是：肉烂汤浓、香醇味美、粘绵韧滑。食后再饮一小碗高汤，更觉余香满口，回味悠长。
特点：肉烂汤浓、香醇味美、粘绵韧滑，一年四季皆可食用，冬季最佳。
泡泡油糕（西安）
泡泡油糕是用水烫面、大油、黄桂、白糖馅等原料制成，制作方法独特精制。其主要特征为色泽乳白、表皮膨松，犹如轻纱制就、蝉翼捏成，可谓巧夺天工，深受人们的青睐。
特点：色泽乳白、表皮膨松，如轻纱制就、蝉翼捏成。
千层油酥饼（西安）
千层油酥饼始创于唐代，千余年来，几经战乱，历久不衰，一直流传至今。其制作技艺十分精细，要经过制酥、和面、制饼、煎烤四道工序。它色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。深受中外宾客的称赞。
特点：经制酥、和面、制饼、煎烤而成。色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。
秦镇米皮(西安）
秦镇米皮用产于户县沣河西岸的稻谷制作，皮子质量上乘。调食时，配以绿的菜、油泼辣子、芝麻酱、芥末、蒜泥、酱油、香醋、味精等调料，吃起来酸、辣、筋、爽、凉，别有一番风味。 特点：色白、光润、皮薄、细软、柔韧，吃起来酸、辣、筋、爽、凉，别有一番风味。
石子饼（西安）
石子饼主要产于陕西大荔县，又称干馍或砂子馍，唐代称“石傲饼”。其特点是：经久耐贮、携带方便。食用时油酥咸香、营养丰富。如今，石子饼已进入西安高级饭店，成为食用及馈赠佳品。
特点：制作方式古老，经久耐贮，携带方便。食用时油酥咸香，营养丰富。
推荐特色店:
时晨包子（西安）
时晨包子始创于清乾隆年间，在秦馔食品中颇负盛名。其特点可概括为“面细皮白僧冠状，碎葱拌箸油浓香，肥而不腻味悠长，油渗包底呈金黄”。由于风格独特，品尝者络绎不绝，每当日出就销售一空，故称之为“时晨包子”。
特点：面细皮白僧冠状，碎葱拌箸油浓香，肥而不腻味悠长，油渗包底呈金黄。
推荐特色店:
柿面糊塌（西安）
柿面糊塌以关中地区的特产软柿子作主料，与面粉合烹而成的一种风味小吃。其主要风味特点为外皮酥脆、内瓤绵软、香甜适口。
特点：以软柿子与面粉合烹而成，外皮酥脆、内瓤绵软、香甜适口。
水盆大肉（西安）
水盆大肉是西安特有的夏令小吃，以猪肉为主料，用水盆锅烹制而成。油大、肉肥、汤烫。吃法有两种，一是食时配白吉馍佐餐；二是将坨坨馍掰碎放在碗里与水盆大肉一起吃。两种吃法都应佐以泡菜、糖蒜、香菜、甜面酱及葱白段。
特点：肉嫩汤鲜、滋味醇厚，食后有清凉之感，为消夏祛暑的可口美味。
酸汤水饺（西安）
酸汤水饺是把羊肉水饺放在特制的酸汤内食用。酸汤含虾皮、熟芝麻、香菜末、韭菜末、牛油、香油、鸡油、甜醋、酱油等
13种调料。甜醋由醋内加入 30%水、八角、茴香、丁香熬制，泛泡后加入红糖 (醋糖比50:1) ，再熬制半小时而成。
特点：酸汤调制独特，味道鲜美酸香，耐人品尝。
太后饼（西安）
太后饼为富平县著名小吃，已有2000多年的历史。主要用板油、面粉加佐料和制，经烘烙而成。其特点是外皮金黄、油润酥脆、内层绵软、咸香适口，富含动物脂肪酸等营养素。
特点：用板油、面粉加佐料和制，经烘烙而成，外皮金黄、油润酥脆、内层绵软、咸香适口。
咸馓子（西安）
咸馓子在中国已有两千多年的历史，伴随着古代“寒食节”而诞生，又称“寒具”，相传是为纪念春秋时的介子推而制作。西安馓子形如栅木、色泽金黄、条细心空、口嚼有响声、酥脆如凌雪，既是风味小吃，又是宴席上的名贵细点。
特点：形如栅木、色泽金黄、条细心空、口嚼有声、酥脆如凌雪，既是风味小吃，又是名贵细点。
小吃宴（西安）
“小吃宴”是西安饭庄为适应旅游发展而创新的小吃宴席。席上汇集了陕西传统小吃的精华，再配上几道西安饭店的名菜，佐以“醉倒酒仙”的黄桂稠酒助兴，吃起来令人拍案叫绝，受到国内外宾客的一致好评。
特点：内容丰富多采，继承了传统操作技艺，造型美观，口味咸、甜、酸、辣、鲜、香各异。
庄里合儿饼（西安）
庄里合儿饼因主产庄里地区、脐脐相对两个一合而得名，为全省名贵食品之一。以尖柿子为原料，经过多道手工拿捏和霜冻成磨盘形。其特点为个大、质润、霜浓、底亮、味甜，放入茶中可溶解，具有丰富的营养价值。
特点：个大、质润，放入茶叶中可溶解，霜浓、底亮、味甜、营养价值丰富。
荞面饸饹（西安）
荞面饸饹已有600—700
年的历史，“荞面饸饹黑是黑，筋韧爽口能待客”，这是人们对荞面饸饹的赞美。制作时选用新鲜荞麦现磨现做，其特点是条细筋韧，挑起来不断条，清香利口。冬可热吃，夏可凉吃，有健胃消暑的功效。
特点：条细筋韧、挑起来不断条、清香利口。
荠菜春卷（西安）
荠菜春卷的用料和制作工艺都有独特之处。用料上，春卷皮除用水和面外，还加鸡蛋清，以增加春卷的酥脆。制作工艺上，将面粉拌成稀浆糊，再用勺将面糊“摊”入平底鏊焙皮，所摊皮之薄，足以体现中国烹调艺术的绝妙。
特点：皮薄如蝉翼，透明酥脆，吃起来有浓郁的乡土气息。
甑糕（西安）
甑糕是陕西关中地区传统早点食品，是以糯米和红枣为原料制成的一种甜糕。其特点是：枣香浓郁、软糯粘甜。而且大枣还具有益气补血、养肾安神之功效，是一种滋补养身食品。
特点：枣香浓郁、软糯粘甜。大枣还具有益气补血、养肾安神之功效。
臊子面（西安）
臊子面历史悠久，清代已很驰名。以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著称。用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等原料和多种调味品制成。其特点：汤多面少，面条热得烫嘴，油要多，是一种地方特色面食。
食客手记：臊子面一年四季在西安的任何地方都能吃到，又便宜又好吃。在文商小吃城等一些大型饮食店，可以吃的较干净一些，但也比街头摊点要贵。
特点： 以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著称，汤多面少，面条热得烫嘴，油要多。
西安小吃指南
泡馍－－－老刘家泡馍（北广济街内）
小炒－－－－西羊市中段的“天下第一碗”；
杂羔汤－－－－（建设西路旅馆村内）
烤肉－－－－里木烤肉（麻家十子西50米）
肉夹馍－－－－秦豫肉夹馍（柏树林南口）
孜然炒肉夹馍－－－－（洒金桥十子东南角）
腊牛肉夹馍－－－－
北梢门红码头老旦隔壁“李老四夹馍”，他家的杂肝汤也不错
水盆大肉－－－－老宋家（柏树林十子西南角）
葫芦头－－－－铁蛋葫芦头（柏树林十子西北角）
蒸碗－－－－（建西街东口向西100米路南）
煎饼－－－－顶顶香煎饼屋（龙首村十子向南50米路西）
酱大骨头－－－骨头庄（吉祥村十子向东100米路北）
麻辣粉－－－－牵人（粉巷）
火锅－－－－竹园 （和平路）
蒜蘸面－－－－绿蚂蚁对面
牛肉面－－－－马虎面（西七路）
腊汁肉揪面片－－－－建设西路西头路南第一家
羊肉面－－－－建设西路西头路南“陕北老二面庄”
高新的老王面
小雁塔门口的羊肉面
建国路的梆梆面
尚勤路的歧山面
长乐路的牛肉拉面
高新路北段“一诺面庄”的秦香面
麻辣鱼－－－－建国路中段路西“安平麻辣鱼”
麻辣烫－－－－－七星椒（周家围墙）
火锅－－－－－小天鹅（南二环）
牛肉面－－－－一分利（鼓楼）
沙锅－－－－穆萨 （大皮院 ）
烤肉－－－－（桥子口往西400米）
炒海瓜子----胖嫂（东新街夜市，最近检查12点以后出摊）
米线－－－－玄风桥“红油米线”
马厂子的〔大盘鸡〕
兴庆路东隆的楼下〔今日平价酒楼〕的炒菜不错，
西大街桥梓口车站路南小巷里有一家〔卤汁凉粉〕
大雁塔正面的路东有一家〔肉夹馍〕和〔丸子汤〕
长乐西路轻工东半公里〔秦百年〕火锅－－要吃蹄花的
交大北沙坡里有一个，〔九龙海天大酒楼〕（刚开的分店在纬十街西北角），夜
市上有一个〔重庆嫩江鱼〕，小巷里有一家四种麻辣
南二环“川渝人家”的菜也不错。
粉带（2块）。黄甫庄口有一家〔卤汁鸡〕（5角）
西五路西段路南第一个小巷进去有一个〔塘坝鱼大排档〕（20元）
建设路东口路南（三二三医院东邻）〔塘坝鱼〕
东门里南－－渭南时晨包子
南稍门永宁村里有一家〔烤羊肉〕，现割现秤现穿现卖现烤现吃
北郊自强路有一家烤羊排
原东郊三厂旁边有一家“囊坑肉”，也属羊排一种（此店已搬家，待我侦察后
再通 知）
东新街----牛肉丸子烩菜，好吃量也足，只出夜市，隔个几天就要去吃
一回， 味道地道
北郊龙首南路里“东利沙锅 ”
而且最好吃的是最便宜的三鲜沙锅
柳巷口的牛肉妫罱丫愕蕉寺拿?
劳动南路啊，老机场里面有一家跳水鱼，非常好吃的
西北大学北门，西侧的红焖王（红焖羊肉非常棒）
北广济街的泡馍是老米家。
东郊韩森寨经二路北口李老四牛肉夹馍，
南郊吉祥村十字社科院对面老蒲城风味小吃，里面的八宝辣子和老豆腐很好。
小肥羊的火锅羊肉鲜美（最近听说他们为了保鲜在肉里放了对人体有害的防腐
剂） 可以缓缓再吃
海底捞服务态度一流
南二环添一顺味道不错，价格相对有点高
老成都 喜欢吃辣的朋友可以常去坐坐
东来顺也不错
文豪杂粮食府去一次，感受感受看看就行了，自己吃饭千万不要去
西厢子庙街有一个“大清花”饺子馆，饺子不错，菜也不错，满族人开的，老
板很会做生意，去吃过几次，真的很不错。
最便宜、好吃的海鲜在边家村十子南100米－－－大通渔港
水盆大肉－－－互助路，坐401可到。老宋家（柏树林十子西南角），不知道怎么样，有人去吃过，说不错。
小炒－－－－西羊市中段的“天下第一碗”；
甑糕－－－西安长大的是不是都有用它作早饭的经历啊，不过我小时候很喜欢吃。
糊辣汤－－－常见的有西安的肉丸糊辣汤和来自河南的糊辣汤，不一样的哦。一般吃的时候西安的配托托馍，河南的配葱油饼。
烤肉－－－－我就不说了，我老婆说她对文艺路的一家印象很好
豆腐脑－－－有一段时间，在交大也常吃的
肉夹馍－－－－樊记是老字号了，最近王恒的势头很猛。我家的猫晶晶就是从楼下的王魁肉
夹馍店里跑出来的。
孜然炒肉夹馍－－－老道，记得八十年代的土门夜市吧，那时候一个籽然炒肉夹馍可是很贵的，两块五啊。
金线油塔－－－三原小吃。
biangbiang面－－－在建国路上
柳巷面－－－在端履门
腊牛羊肉－－－历史上最有名的是辇止坡的老童家，不过这家我小的时候已经不行了，现
在房子拆迁，很难讲怎么样了。我们一般在麻家什子买，不过我搞不清楚哪一家好。
臊子面
葫芦头－－－－南院门春发生是老字号
蒸碗－－－－有夜市的地方基本都有，我觉得油腻腻的，不知道哪家的好
粉蒸肉－－－洒金桥的
煎饼－－－－顶顶香煎饼屋
酱大骨头－－－骨头庄（吉祥村十子向东100米路北）
麻辣粉－－－－牵人（粉巷）的生意很火爆，不过个人认为不如德福巷口的一家好
火锅－－－－竹园去了N回，还有去过N+1回的，我就不说了
锅贴－－－西羊市的一家锅贴，好像叫“第一家锅贴
腊汁肉揪面片－－－－建设西路西头路南第一家
羊肉面－－－－建设西路西头路南“陕北老二面庄”
小雁塔门口的羊肉面
麻辣鱼－－－－建国路中段路西“安平麻辣鱼”
麻辣烫－－－－－七星椒（周家围墙）
包子－－－东新街郑家包子
蒸饺－－－鸡市拐的铁家蒸饺，也有灌汤包子，味道还可以
灌汤包子－－－贾三的名气最大，我感觉一般般。
大盘鸡－－－沙湾。
烤鸭－－－西安烤鸭店，是东大街的总 店。
卤汁凉粉－－－西羊市东口。我估计很多人不知道这种东西。把和吃水盆差不多的饼掰成块，上面放上凉粉，加上作料，浇上卤汁。
塘坝鱼－－－建设路口路南（三二三医院东邻）
生氽丸子－－－西一路东口路南
饺子宴－－－高档货色，各色饺子，一样一个，花色及其繁多，是西安特有的。不过我没吃过，谁请我去吧！顺便说一句，德发长的普通水饺很不怎么样，建议去解放路饺子
馆。
过桥米线－－－云南过桥米线，在解放路和咸宁路上有店。不过我喜欢吃五年前在公路交
大校们对面，二环路边上的小摊两块钱一碗的。
米线－－－南二环铁一局立交底下
湘子庙街有一个“大清花”饺子馆，饺子不错，满族人开的，东北风味，我老婆爱吃那里的酸菜。这个店在上海也有分店，离火车站不太远。
葫芦头泡馍－－－粉巷里头有，友谊西路口
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